المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2020

يتحدث الخبراء: كيفية تحضير السلطة المثالية

نتحدث مع أحد الأماكن المفضلة الجديدة للطبخ الصحي في مدريد ، Honest Greens ، لمعرفة مفاتيح هذا الطبق الصيفي

لا يوجد سلطة مثالية ، هناك الكثير. © صدق الخضر

في الصيف ، تكون السلطات أكثر جاذبية ، ونصبح أكثر إبداعًا عندما يتعلق الأمر بخلط المكونات. نتجرأ مع الألوان والنكهات. ضمادات غير متوقعة. لكن السلطات ليست فقط للصيف ، هم لمدة عام كامل. يجب عليك فقط تغيير بعض المكونات الموسمية. اجعلها أكثر ثمرًا في الصيف ، العب مع الفطر في الخريف ...

نظرًا لوجود آلاف الخيارات ومجموعاتنا ليست الأكثر نجاحًا دائمًا ، فقد طلبنا من الخبراء. بنيامين بن سوسن ، الطاهي التنفيذي والمؤسس المشارك لـ Honest Greens ، واحدة من المفضلة الجديدة في مدريد الطبخ الصحي ، يعطينا مفاتيح السلطة المثالية. هذا هو ما يجب أن تكون "كاملة وممتعة في كل لدغة". الهدف:

القاعدة: الأخضر (الخس المتنوعة ، دائما أفضل إذا لم يعالج) أو الحبوب / الحبوب ، نوع الكينوا والحمص والعدس وهجاء. أو ، حتى أفضل ، مزيج من الاثنين.

خضرة: مزيج من الخضروات النيئة (الخيار ، الطماطم ، القرنبيط المبشور ، الكرفس ، الهليون ، الشمر ، إلخ.) والخضروات المطبوخة (القرنبيط ، البنجر ، الفطر ، الكوسة ، الباذنجان ، الفلفل ، البطاطا الملونة ، قطعة خبز ، بطاطا حلوة ، قرع ، إلخ).

احترس! عند طبخ الخضار للسلطة يجب أن تترك متموج: تحرق في الماء والملح ، تبرد في الماء والجليد للحفاظ على الملمس واللون.

البذور أو الحبوب: مصدر مهم جداً للأحماض الدهنية أوميغا 3 ، والفيتامينات أ ، ب ، والكالسيوم (أكثر من الحليب). على سبيل المثال: بذور الكتان ، السمسم ، عباد الشمس ، القرع ، الخردل ، شيا ، القنب ، الخشخاش ...

مصدر البروتين النباتي: مثل اللوز ، الكاجو ، الفستق ، براعم بروكسل ، الأفوكادو، الزبيب ، السبانخ ، الشوفان ، البازلاء ...

اللمسة الحلوة: شيء طبيعي حلو ، مثل التين المجفف ، المشمش المجفف ، التمر ... الانتباه عند شرائه أنه لا يحتوي على السكريات المضافة.

الفاكهة: بعض ثمار الإنتاج الوطني التي هي في الموسم وناضجة للغاية. النكتارين ، شرائح البرتقال أو الجريب فروت ، التين ، الخوخ ، المشمش ... "يمكنك حتى مشوي الفاكهة من أجل التغيير ، يتم تحميص الكثير من الفاكهة في Honest Greens في فرن الفحم لتوفير نكهة وملمس آخر. "

نوع من الجبن: نوع الماعز ، فيتا ، رقائق البارميزان ، الأزرق ...

لتزيين وإضافة إلى الجزء التغذية يمكننا استخدامها تفشي من جميع الأنواع ، مثل البرسيم ، وفول الصويا ، البرسيم ، البنجر ، الذرة ، الشعير. الأطعمة المنبثقة هي مصدر غني بالفيتامينات (C ، E ، A ، K ، B1 ، B2 ، B3 ...)

حتى النهاية إذا شعرنا أننا يمكن أن تضيف بروتين حيواني على الرغم من أنه ليس من الضروري إذا كانت السلطة كاملة ومتنوعة. دجاج مشوي ساخن أو بارد ، تونا خام ، لحم بقر ، لحم ...

كيف يتم صنعه: أما بالنسبة للتخفيضات فمن المهم قطع الطعام إلى قطع صغيرة بحيث يمكن أن تكون كل لدغة متنوعة ومثيرة للاهتمام ، فهي تساعد على الحصول على سلطة لا تتعب منها.

Honest Greens ، فلسفة "تناول الطعام الجيد ، وأشعر بالراحة" في مدريد © Honest Greens

فيديو: د مجدى نزيه خبير التغذية يكشف النظام الصحى المثالى على مدار اليوم فى متناول أى مواطن (أبريل 2020).

ترك تعليقك